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急に秋、本番になりました。
さあ、食欲も増します。どうせなら、美味しくたべましょうね。
私は、栗が大好きです。
●栗：収穫したてより、0℃で4週間以上保存する
3倍糖度が増します。
栗はおいしいけど、虫が嫌ですね（粉を吹く＝虫が付いてます）ので
家庭でできる美味しい保存方法をしましょう。
①収穫した栗は0℃近い冷蔵で1～2日保存（チルド保存）
②0℃に近い温度（パーシャル弱-1度：微冷凍）5週間
③冷凍庫（-18℃）で保存する
③の冷凍は、-25℃基本、なので早めに！
④食べる分だけそのまま蒸す。
他の食品の保存も おさらい編です
●家庭の冷蔵庫保存
冷蔵庫の機能を駆使して
冷蔵庫ドアポッケト ：6℃～9℃ 調味料、ジュース、卵など（多少温度変化しても可能の食品）
野 菜 室 ：５℃～7℃ 野菜や飲み物も
冷 蔵 庫 ：３℃～５℃食品で凍らせたくない物
チ ル ド ：０℃前後 ヨーグルトや生クリームなどの乳製品、かまぼこなどの練り製品、漬物など
乳製品をたくさん買ったときなど
パーシャル 室 ：弱 約-１℃＝おさしみ スライス肉 食材がわずかに凍る微凍結の状態
：中 約-２℃＝ 凍らせすぎず、鮮度を保つ
：強 約-３℃＝ 特売で買い過ぎた肉、魚。 冷凍すると解凍が大変な物
冷 凍 室 ：約-１８℃ 冷凍食材やアイスクリームなどの長期保存が可能な食材を保存。
お茶、コーヒーなど湿気を嫌う物
食品に付いた菌は、
-10℃で増殖がゆっくりになり
-18℃で停止します
死滅ではありません。早めに食べましょう。
最後までお読み頂きありがとうございました。
秋の思いでを撮る！栗ひろいも写す⤵
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